Месяц обучения безопасности пищевых продуктов: Пищевые термометры необходимы на кухне

Ученый-диетолог штата К. призывает потребителей покупать или обновлять свои пищевые термометры.

Когда речь идет о безопасности пищевых продуктов, пищевой термометр похож на швейцарский армейский нож. Это незаменимый и многофункциональный инструмент на кухне.

«Это один из наиболее важных инструментов, которые потребители могут использовать, чтобы узнать, правильно ли приготовлена ​​пища для ее безопасного потребления», — сказала ученый-диетолог из Университета штата Канзас Карен Блейксли. «Он полезен для мясных блюд, запеканок и даже выпечки. Использование субъективного метода, такого как цвет мясного фарша, может ввести в заблуждение и привести к болезням пищевого происхождения.

«Кроме того, это может помочь (обеспечить) качество продуктов питания и сократить количество случаев чрезмерного приготовления».

Блейксли призывает потребителей купить пищевой термометр или откалибровать свой текущий термометр во время месячника обучения безопасности пищевых продуктов в сентябре. В Соединенных Штатах этот месяц признан за пропаганду безопасного обращения с пищевыми продуктами и просвещение потребителей о способах предотвращения болезней пищевого происхождения.

Потребителям, которым необходимо купить пищевой термометр, Блейксли рекомендует цифровой тип.

«Цифровые пищевые термометры считывают температуру на кончике температурного датчика», — сказал Блейксли. «Они также быстро считывают температуру и имеют простую портативную конструкцию или обладают другими функциями, такими как возможность вставлять щуп в пищу и оставлять его там во время приготовления. Вы можете настроить термометр, чтобы он указывал, когда будет достигнута конечная температура».

Некоторые цифровые термометры можно даже подключать к мобильному устройству. Более подробную информацию о типах доступных пищевых термометров можно получить в Интернете в Службе безопасности и инспекции пищевых продуктов США.

Потребители, у которых уже есть пищевые термометры, могут регулярно калибровать их, чтобы убедиться, что они по-прежнему дают точные показания.

«Лучший метод — откалибровать термометр, используя ледяную и кипящую воду, чтобы проверить показания холодного и горячего», — сказал Блейксли. «При необходимости термометры с циферблатом можно отрегулировать. Цифровые термометры следует заменять, если к ним не прилагаются инструкции по настройке».

Руководство по настройке пищевых термометров доступно в Интернете здесь.

«Наряду с пищевыми термометрами поместите в холодильник и морозильную камеру бытовой термометр, чтобы контролировать температуру в этих приборах», — сказал Блейксли. «Они могут быть полезны во время отключения электроэнергии, чтобы определить безопасность вашей еды. Еще один совет — термометр для духовки, чтобы знать, правильно ли нагревается ваша духовка».

Дополнительную информацию о бытовых термометрах также можно получить в Интернете в FSIS.